文章插图
1、优质毛尖多采用中投法来冲泡，先冲入1/3量的开水于玻璃杯中 ， 然后再置茶 。
2、“置茶”又称“香茗入宫”，即把一个个玻璃杯比做晶莹透亮的水晶宫，每杯置茶量在3~5克(也可征求客人意见之后再定才符合倒茶礼仪) 。
3、泡茶讲究“高冲水，低斟茶”，向杯中注水时应把随手泡拉高 ， 这时倒出的水流才有气势，可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来，使茶叶中的有机物质尽早地释放出来 。
4、冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色 。茶芽在杯中婷婷玉立 ， 时而上浮，时而下沉，芽叶交相辉映，十分生动好看(绿茶的泡法的关键) 。
【信阳毛尖怎么泡才好喝 信阳毛尖的泡法与饮用】5、信阳毛尖“头泡香高，二泡味浓”，茶香清香悠长，馨香扑鼻，并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香 。
6、信阳毛尖怎么泡才好喝
7、“春茶苦 ， 夏茶涩，要好喝，秋白露 。”清明前采摘的特级毛尖茶，入口微苦 ， 旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永 。
8、信阳毛尖是绿茶，茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异 。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候 ， 是特级信阳毛尖的表现 。等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现 。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶 。
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