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【拔丝地瓜的做法最正宗的做法】1、食材：地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克 。
2、红薯去皮 ， 切成不规则的块状 。
3、放2勺玉米淀粉翻裹均匀 。
4、油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右 。
5、炸至金黄即可捞出 。
6、接着做糖浆部分 ， 糖加水放一起烧开 。
7、熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态 。
8、倒入炸过的红薯快速翻转均匀 。
9、再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝，比前面的颜色再稍微深一点点，用一双筷子慢慢挑起来，环绕红薯周围裹起即可 。
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