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大闸蟹是比较美味的一种食物 ， 通常是在每年秋季上市，它的营养价值高，有些人都会吃大闸蟹 。大闸蟹一般要吃新鲜活的，如果死了一两个小时还是可以吃的，但是死了太久了就不能吃了，会容易产生有毒物质 。
大闸蟹死了多久就不能吃了 视情况而定 。
如果将大闸蟹储存在冰箱中并死亡，低温环境会抑制微生物的生长和繁殖，因此它通常可以在死亡后1-2小时内继续进食 。
然而，如果大闸蟹在室温下储存并死亡，微生物将在大闸蟹体内快速生长和繁殖，并产生对人体有害的有毒物质 。因此，为了健康，不建议在大闸蟹死亡后继续食用 。
大闸蟹死了一个小时还能吃吗 大闸蟹死了一个小时，基本上可以食用 。一般认为，大闸蟹在死亡3小时后会产生更多的生物胺，进食后可能会中毒 。生物胺是有毒的，即使加热也不容易被破坏 。食用后，可能会出现胸部、面部和身体皮肤潮红等症状 ， 并伴有头晕、头痛、胸闷、心跳和呼吸加快以及血压下降 。一些患者可能出现荨麻疹和眼部灼烧感 。大闸蟹死亡后3小时内会有大量的病原菌 。进食后 ， 可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。在严重情况下，还可能出现脱水、电解质紊乱、惊厥，甚至休克和昏迷 。
如果患者因食用死大闸蟹而出现中毒症状，应及时前往医院，并在医生指导下使用苯海拉明和氯雷他定等抗组胺药物治疗 。呕吐和腹泻的患者需要补充水分以防止脱水 。如果腹泻严重，也可以在医生的指导下用蒙脱石粉治疗 。
大闸蟹不能吃的部位 1.蟹鳃：大闸蟹腹部两侧都有蟹鳃 。它们是大闸蟹的主要呼吸器官 。里面有很多脏东西，不能吃 。
2.蟹肠：大闸蟹的蟹肠分布在腹部，在蟹黄和蟹肉之间，中间有一个黑色的东西，那就是蟹肠 ， 不能吃 。
3.蟹胃：大闸蟹的蟹胃分布在蟹盖中 。打开后，有一个三角形的东西叫蟹胃 ， 不能吃 。
【大闸蟹死了多久就不能吃了】4.蟹心：打开大闸蟹的蟹壳，可以看到一层黑色的东西 。蟹心在黑色的东西上面 。这是一个六边形的白色包装，也是不能食用的 。
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