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热水、冷水都可以泡干马齿苋 。
干马齿苋中含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，通常用来炒制食用 。非常受人欢迎，很多人夏季都喜欢食用 。
马齿苋为石竹目、马齿苋科一年生草本 ， 全株无毛 。茎平卧 ， 伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色 。叶互生，叶片扁平 ， 肥厚，似马齿状，上面暗绿色 ， 下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短 。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛 。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形 ， 黑褐色，有光泽 。花期5-8月，果期6-9月 。
【干马齿苋用热水泡还是冷水泡】中国南北各地均产 。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草 。广布全世界温带和热带地区 。嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料 。
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