【怎么辨别田螺是不是新鲜田螺如何判断是否新鲜】
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一般雌田螺就会更加鲜美，营养物质也更加高一些 ， 在挑选田螺的时候可以在掩片上面按压一下，弹性比较好就证明是活的 ， 这种新鲜的田螺可以购买田螺怎么做好吃 可以做紫苏炒田螺，紫苏有独特的味道 ， 和田螺搭配在一起吃就非常 。
田螺肉怎样洗更干净 吃田螺肉之前，清洗好是很重要的，首先需要我们选择购买比较新鲜的田螺 ， 然后直接装在桶里，再加入清水，放置一天，等到第二天刀山火海换水继续泡就可以了，第三天的时候我们再换水，继续泡一天就可以了 。
外形完整为佳选购田螺时，注意要选购洁净水体产的田螺，要注意用眼观鼻嗅的方法 ， 已污染水体产的田螺外观肉眼看上去不但脏，而且有臭味，选购时还要注意田螺的外形，新鲜田螺个大体圆壳薄掩盖完整收缩，螺壳呈色 。
掂之有较重感的炒田螺的关键就是田螺要新鲜，如果一盘炒田螺中有那么一两个死田螺炒出来的 ， 那真是什么食欲都没有了所以注意选择活田螺，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺 。
1活的田螺在水里一会就会把身体露出来，一碰它就赶紧缩回去2死掉的在水里会浮起来3放在水里 ， 会把肉吐出来，会吐泡泡的就是活的，反之，则是死的4死了一段时间的田螺有较明显的腥臭味道5用小 。
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