文章插图
1、材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
2、做法：
先把蟹处理干净，切成4～6块 。
起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用
把蒜饵放入油锅炸至金黄色 ， 捞起备用
把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅 ， 放入槐盐拌匀即可
3、小功夫：
槐盐时五香粉和盐的混合物
【一元蟹做法】蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失 。可是时间不能过久，否则 ， 肉质太老，肉汁反而流失
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