文章插图
1.将猪蹄处理干净冷水下锅，加入料酒，大火煮出血沫后捞出洗净控干水分装入高压锅中 ， 加入没过猪蹄的清水 。
2. 再放入适量的葱姜，干辣椒 ， 炖肉料包 ， 料酒，生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 盐调味，盖上盖子上汽压四十分钟 。
3. 在碗中放入适量的蒜蓉辣酱和少许食用油搅拌均匀，将煮好的猪蹄放在烤盘上面 ， 表面均匀地刷上蒜蓉酱 。
【孜然猪蹄的做法】4. 在撒上适量的孜然，熟芝麻 ， 辣椒面，用锡纸包裹起来 ， 放入烤箱中上下火200度，烤制十到十五分钟，出锅撒上葱花即可 。
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