文章插图
1、【食材】:红糖100克,温水500克 , 荞麦粉250克,玉米油20克,鸡蛋1个;
2、先准备250克温水,放入红糖搅拌成没有颗粒的红糖水,然后倒入250克荞麦粉,磕入鸡蛋,放入入玉米油,搅拌成坨坨状的形态,尽量让荞麦粉都湿透;
3、再准备250克温水,一边慢慢倒入一边用筷子搅拌荞麦粉,直到变成细腻的糊糊状,且提起筷子能看见一条细细的粉糊线最佳;
4、准备一个蒸具,周边刷上一层油,然后将调制好的粉糊倒进去,端起来回晃荡几下,尽量让里面的气泡被压严实 , 然后静置一段时间,直到表面出现一些凸起来的小泡;
【蒸荞糕的做法】5、冷水入锅,放上蒸格,将蒸具放上去,盖上盖子中火蒸15分钟,熄火后静置5分钟再开盖取出来 , 用刮刀沿着周边刮取一圈,然后倒扣出来就可以了 。
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