文章插图
1、用料：雪梨2个、冰糖9粒、饮用水60ml 。
2、先将雪梨清洗干净，然后用削皮刀削去外皮 。
3、把削好的梨放到案板上，用小刀从上面约1/3的地方切开，做成梨盅的盖子 。然后用小刀在另外2/3梨的切面上旋转一圈挖去梨芯 ， 挖的时候注意不要挖透雪梨底部 。
4、把处理好的雪梨放入碗中 。把冰糖放入梨盅内，加入饮用水30ml，也可以不加，因为梨在蒸的过程中还会渗出一些水分 。最后将之前切下的梨上1/3部分盖回去，并插上2-3根牙签固定好 。
5、蒸锅中加入足量的清水大火烧开 ， 上汽后将雪梨盅放到蒸屉上 ， 大火蒸10分钟后转小火慢炖1个小时 。关火后焖5分钟，冰糖炖雪梨就做好了 。
【雪梨和冰糖怎么熬 冰糖雪梨的做法】6、取出后将梨肉和梨汤全部吃光就可以了 。
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