文章插图
1、准备一块新鲜的冬瓜 ， 将其洗净切出部分 ， 掏去内部瓤，切去外皮，将其切成薄片状 。
【肉沫冬瓜汤家常做法】2、准备少许瘦肉，将其过水一遍，然后横竖交叉切成肉末，放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等揉搓腌制 。
3、准备一小块生姜，洗净刮去外皮，然后切成丝条状 。
4、打开电磁炉，加入适量油，放入生姜爆香，先倒入肉末炒香 。
5、肉末炒一阵后加入冬瓜片，混合翻炒，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料 ， 炒匀 。
6、冬瓜炒制六七分熟后加入适量水，将汤烧开 ， 煮至冬瓜片浮起，试试味道，合适后将其关火装盘 。
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