浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

家常饼

生活百科煎饼


家常饼

文章插图
1、香脆烙饼 。
用料：
低粉250g、水130ml、色拉油适量、猪油适量、盐少许 。
做法：
（1）面粉过筛，一半加入100ml开水烫熟 。
（2）将剩余的面粉加入熟面粉内，慢慢揉进去，看情况加冷水 。
（3）慢慢揉成光滑的面团 。
（4）放入保鲜袋 ， 放冰箱冷藏一晚 。第二天早上拿出 ， 分割每个50g 。
（5）拿出一个面团，擀成长面片（尽量薄一点，大约1mm） 。
（6）刷上猪油 。
（7）撒上1g盐 。
（8）两边往中间卷起 。
（9）捏紧两头，转成麻花的感觉 。
（10）、慢慢往两边搓长 。
（11）分别从两端向中间盘成两个圆形 。
（12）将两个圆叠加，按压一起 。
（13）擀成直径8cm的圆饼 。
（14）美的早餐机锅加入少许色拉油，选择烙饼功能 。
（15）大约8分钟，煎至金黄 。
（16）翻面，煎至金黄 。
2、家常手抓饼 。
用料：
白面400克、温水260克、玉米油适量、油酥适量 。
做法：
（1）温水（手指放里是温热但不烫手约40℃）和面，面水比1：0.65，醒面半小时 。
（2）醒好面取80克擀成薄饼，抹油酥 。
（3）卷起 。
（4）外面抹油，卷成这样，醒面备用 。
（5）擀成饼 。
（6）平底锅，油温7成热烙至两面金黄即可出锅 。
3、家常烙饼 。
用料：
低筋面粉200g、温水115g、植物油适量 。
做法：
（1）面和好后盖上保鲜膜醒5分钟再揉一揉至光滑，再醒10分钟 。
（2）将面团擀成长方形的面片，越长层数越多，上面刷一层植物油，从一侧卷起 。
（3）卷好后均等分割面挤，将面挤竖起来按扁 。
（4）这样擀出来的饼圆圆的，层数多多的 。
【家常饼】（5）平底锅小火 ， 或电饼铛放底油，将饼烙成两面金黄即可 。

    推荐阅读


    上一篇：黄花梨手串怎么盘 黄花梨手串如何盘

    下一篇：岁月一直在变迁，我们一直在成长