文章插图
1、用料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根 。
2、猪肝买来在水中泡半小时 ， 剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点) 。将切好的猪肝放碗里 ， 加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣，用手捏一下，腌制15分钟 。
3、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝，放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)，立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了) 。将焯好水的猪肝沥干水份 。
【猪肝怎么做嫩好吃 鲜嫩不老嫩炒猪肝家常做法】4、准备半个洋葱 ， 四分之一个青椒，四分之一个红椒，切小块 。锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生 ， 倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火 。
推荐阅读
- 老鼠爬到床上来怎么办 老鼠爬到床上什么预兆
- 杭州消费水平怎么样 杭州消费水平高吗
- 怎么调海带丝好吃 清爽鲜香凉拌海带丝做法秘方
- 生蚝肉怎么炒好吃 鲜嫩爆浆酱爆生蚝家常做法
- 煮熟的虾怎么炒好吃 快手美味爆炒熟虾家常做法
- 蒸香肠怎么做好吃 热气腾腾千张蒸香肠家常做法
- 去皮栗子怎么做好吃 粉糯入味香菇焖栗子家常做法
- 雀巢咖啡瓶装怎么冲
- 洋芋丝怎么做好吃 爽脆酸辣炒洋芋丝家常做法
- 女性减肥食谱怎么做 豆腐为什么可以减肥