![樱桃的储存方法 樱桃怎么保存](http://img.zhejianglong.com/240611/13053425X-0.jpg)
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【樱桃的储存方法 樱桃怎么保存】 1、冷库低温贮藏:利用机械制冷 。一般来说 , 贮藏樱桃最适宜也是效果最好的就是小型的恒温冷风库,操作起来简单,投资风险小、耗能少、降温速度快 。保持温度-1~1℃,相对湿度85%~90%,可贮藏30天左右 。贮前预冷可提高贮藏效果,一般采用风冷法,此法在3~4小时内可使果实温度降至1℃,然后再入库贮藏 。入贮前进行氯化钙处理,可使樱桃品质得到改善 。
2、气调贮藏法:气调库贮藏是在冷库贮藏的基础上进行的一种贮藏保鲜方法 。在贮藏樱桃时 , 将整库入满后才能调节气体比例 , 其最佳比例为:氧气3%~5%,二氧化碳10%~25%,调节好气体的比例后 , 在整个贮藏期不能随便将库门打开,如果气体成份比例稍有失衡,则会引起樱桃腐烂率大大增加,贮藏保鲜寿命受很大的影响,恒温冷库就相对比较简单 。如果人贮前进行氯化钙处理,则可改善樱桃品质 。
3、减压贮藏:减压贮藏是在低温和高湿条件下 , 通过降低气压达到保鲜效果的贮藏方法 。减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳 , 果梗保持青绿 , 与常压贮藏相比果实腐烂率低,贮藏期长,果实硬度与风味及营养损失均很小 。试验表明,在0℃条件下,压力控制在400毫米汞柱,每4小时换气1次,樱桃可贮藏6-10周 。
4、涂膜保鲜法:涂膜保鲜法是樱桃保鲜的重要方法之一,发展也非常迅速 。涂膜处理能增加果实表面的光亮度 , 改善其外观,提高商品的价值 。涂膜能够抵制果实气体交换 , 降低呼吸强度 , 从而减少其营养物质的消耗,减少水分蒸发造成的损失 。由于有一层薄膜保护 , 可以明显地减少病原菌的侵染而避免果实腐烂,从而更好的保持果实的营养价值及色、香、味、形,延长果实的货架寿命 。
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