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1、冰箱存鱼保鲜 。买回鱼后应及时把鱼鱗、腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋包严 。若近日食用 ， 可放入冷藏室，若想长期贮存 ， 则应放入冰箱冷冻室 。用冰箱存鱼，保鲜期一般在4个月以内，时间长了 ， 虽不会腐烂，但其鲜味会逐渐减少 。
2、热水浸后藏鲜鱼 。先把鱼放入88℃的热水中，浸泡2秒钟，这样细菌和其他酵母就被杀死了 。待鱼表面变白以后 ， 再储藏在冰上 。这样鱼的储藏时间可以延长2倍 。
【如何快速保鲜储存鱼 怎么把鱼保鲜】3、芥末保鲜鱼肉 。芥末不但是一种调味品 ， 还可用其来做鱼肉的防腐剂 。用水将芥末调好后 ， 装入一个小碟中 ， 与鲜肉、鲜鱼放在一个密闭好的容器内，放在一般的室温下，鲜肉、鲜鱼即可存放4天不变味 。
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