文章插图
1、排骨精修 ， 把肥肉什么的剪掉 。沥干水后，倒到干净的料理盆加1汤匙料酒，2勺生抽，1大勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一撮细盐 ， 一撮白胡椒粉，一撮五香粉，几片生姜 ， 6个蒜瓣压成蒜泥；
2、静置20分钟然后加入2勺红薯淀粉，抓匀；
【土豆蒸排骨的做法】3、土豆切拇指大的小块，排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄，蒸锅上汽后 ， 上蒸锅隔水蒸25~30分钟，时间长一些 ， 以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂 。
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