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1、原材料: 土仔鸡4斤左右，小米椒500克，朝天椒100克 ， 姜30克，蒜50克，青花椒50克 ， 盐适量，酱油适量 ， 淀粉适量 ， 料酒适量 。
2、小米椒和朝天椒洗净切节，姜切片，大蒜拍破备用 。
【尖椒鸡的做法重庆】3、仔土仔洗净斩成小丁 。加盐 ， 料酒 ， 淀粉腌制 。
4、炒锅上火，加菜籽油炼熟 ， 速下鸡肉炒 。炒到水分干时捞出 。
5、锅留底油下切好的小米椒 ， 朝天椒爆香，下姜片，蒜，青花椒和鸡肉继续翻炒，下料酒，调入适量酱油和盐、味精 。调好味之后，装大盘上桌即可食用 。
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