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1、吃西餐使用刀叉进餐时，要左手持叉，右手持刀 。
2、蔬菜、冷菜或鱼（也称副菜） 。可使用垫盘两侧相应的刀叉 。主菜（肉食或熟菜） 。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食 。
3、餐后食物 。一般为甜品（点心）、水果、冰淇淋等 。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙 。进餐时，除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用手取 。
4、吃西餐还应注意坐姿 。坐姿要正，身体要直，脊背不可紧靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可 。不可伸腿，不能翘起二郎腿，也不要将胳臂肘放到桌面上 。
【左刀右叉还是左叉右刀】5、饮酒时，不要把酒杯斟得太满 ， 也不要和别人劝酒（这些都不同于中餐） 。如刚吃完油腻食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得让嘴上的油渍将杯子弄的油乎乎的 。干杯时 ， 即使不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下 ， 以示礼貌 。
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