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大米生虫一般有两种，一种是白色的虫子，也称为米虫子 。一种是黑色的小虫子，小黑虫子又叫做米象 。
只生虫没发霉的大米可以吃大米中的淀粉含量高，其次还含有较高的蛋白质，如果大米中生虫时间还不是很久，大米没有出现发霉长斑是可以食用的 。因为米虫主要是以水分和大米中的淀粉为食 ， 其虫子本身没有毒性，煮大米前需吧米中的米虫用清水洗净即可蒸煮 。
生虫太久虫蛀的大米不能吃 【大米生虫子怎么办能吃吗？】 如果发现大米生虫很长一段时间，虫子已经到处都是，大米可能出现了空心或者断开的情况，这个时候的大米就不要再食用 ， 虽然没有毒但是这个时候的大米口感极差，并且营养大量流失，最好不要食用 。
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