文章插图
1.糯米洗净，放在清水中浸泡一夜 。
2.这样糯米就变得松软，此时的糯米用拇指和食指就可以碾碎 。
3.用上小下大的蒸桶，在隔离层铺一层干净的白纱布，米放在蒸桶里并加盖 。
4.这样可以使糯米受热更均匀，不至于上层中间蒸气多，到第三水分太高，而边部又半生不熟 。
5.因此通常蒸糯米，木制蒸桶为佳，不锈钢次之 。
【糯米怎么蒸才软糯】6.锅里烧一锅开水，蒸桶放锅里用中火蒸，并不时往里注入一些清水 。
7.蒸30分钟即可 。
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