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如果茄子的皮比较薄 ， 切块之后蒸五分钟就可以熟，如果皮比较厚，一般要上锅蒸十到十五分钟才能熟透，如果不确定茄子是否蒸熟了，可以用筷子扎一下 ， 如果很容易扎进去那就是熟了 。
蒸茄子一般要蒸多少分钟茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克 。
【蒸茄子一般要蒸多少分钟】 茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。
在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子，最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，会含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃 。
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