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1、用料：黄瓜1根，松花蛋3个 ， 蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙 。黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣 ， 蒜头剁碎末 。各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合 ， 皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末 。淋上调味料即可上桌享用
【怎么拌凉菜好吃 拌凉菜好吃的方法】2、用料：香椿1小把，豆腐1块 ， 食盐1茶匙 ， 香油1/2汤匙 。香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水 。切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下 ， 捞出沥干水(焯的时候加适量盐) 。豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可 。
3、用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个 ， 蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量 ， 食盐4克 。菠菜切去根部 ， 清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里 。烫过菠菜的水继续用来烫粉丝 。把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油 ， 用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可 。
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