文章插图
1、烤箱烤饼配方：中筋面粉2斤、发酵泡打粉20克、酵母10克、食盐5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅干菜适量 。
【烤饼的做法和配方】2、烤箱烤饼做法：将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团 。将和好的面团用手反复揉制，直至面团光滑细腻 。将揉好的面团稍稍醒发一下 ， 然后用擀面杖擀成长方形，涂上食用油，撒上适量的调味料，折叠擀开，再次折叠擀成方形，然后放入烤盘 。将烤饼坯醒发30分钟左右，使面块儿充分醒发 。将醒好的面刷上蛋液 ， 撒上芝麻 ， 放入烤箱，设置面火/底下的火为180/170℃，烤制15分钟左右，中间调头 。烤制表面呈金黄色即可出炉，成品外焦里软 。
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