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1、主料：莲藕300克，猪里脊肉150克 。辅料：干香菇40克 ， 红尖椒30克 。调料：大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克 。
2、猪里脊肉洗净，切片；
3、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
4、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
5、香菇洗净泡软去蒂；
6、葱洗净切段；
7、红辣椒洗净，切丝；
8、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
9、锅中余油加热，爆香葱段 ， 放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
【莲藕炒肉怎么炒好吃 莲藕炒肉的烹饪方法】10、加入酱油、米酒及适量水 ， 改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可 。
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