文章插图
1.１、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等 。
2.２、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等 。
3.３、蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等 。
4.４、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等 。
5.烤肉：烤肉是京菜菜谱之一 ， 以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料 ， 烤肉的烹饪技巧以烤为主，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉和烤盘就不会粘连 。
6.口味属于炸烧味 。
7.口感：选料严格，肉嫩味香，自烤自食 ， 风味独特 。
8.烤肉是北京久负盛名的特色菜肴 ， 已有三百多年的历史 。
9.据说是古老的北方游牧民族的传统食品，被称作帐篷食品 。
10.曾作为宫廷的一种美味而脐身于大雅之堂 。
11.最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、鼓汁稍浸一会儿再行烤制 。
12.明末清初时，蒙族人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟 。
【家庭烤肉都可以烤什么菜品】13.到了清初时代中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完美 。
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