文章插图
【别再找老干妈的配方了】1、首先,我们要准备食材 , 有瘦肉、干辣椒、白芝麻、糖、盐、生抽以及料酒 。然后我们要将瘦肉洗净,切成肉末;然后将肉末进行腌制,可以将糖、盐、生抽和料酒一起导入盛有肉末的碗里腌制15分钟左右,这样可以保证肉末新鲜的口感;
2、接下来要把辣椒煎碎,如果不喜欢自己做的话,可以在超市买现成的辣椒末,将处理好的辣椒末盛碗里备用;然后要开始入锅了 。我们要先将锅里倒入一点油,最好是植物油;再将白芝麻倒入进行翻炒,目的就是用白芝麻来为辣椒酱提香 , 如果不喜欢可以不放,炒熟 , 并且出香味后盛出备用;
3、紧接着,要开始烧开油了 , 要将植物油用大火烧开,当油的表面没有泡沫时将花椒和老姜放进锅里炸,炸的过程要调成中小火,用油的余温来帮助提香;将花椒和老姜捞出后,将热油倒入盛有辣椒末的碗里 , 简单搅拌一下碗 。
4、此时锅里还会有点余油,将切好的肉末倒入锅里翻炒 , 当肉末变干就可以直接倒在碗里了 , 搅拌均匀后放凉;待辣椒油变凉后,再放入少量的盐、白糖和炒熟的白芝麻,搅拌均匀,最后美味的辣椒酱就出锅啦 。
推荐阅读
- 小米炒熟和不炒的区别courtrooms
- 宝宝洗头时哭得特别厉害怎么办
- 沙冰和冰沙的区别
- 华为P60Art戴口罩能解锁屏幕吗 华为P60Art支持戴口罩识别面容吗
- 白金和铂金的区别是什么
- 亚硝酸盐的检测方法
- 大麦演唱会票如何转赠给别人 大麦门票可以转赠几次
- 大麦门票如何验真伪 大麦门票真假鉴别技巧汇总
- 病退和正常退休有什么区别
- 一加11木星岩限定版和普通版有不同 一加11木星岩限定版和普通版区别详情