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1、物理降温法：对于保鲜期短，容易变质，对温度敏感的我们可以采用物理降温法延长其保鲜时间，可以采用冷库或冷柜来降低温度从而达到保鲜效果 。像荔枝、杨梅等
2、保鲜袋保鲜法：对于有些怕“冷”又怕空气的水果，比如香蕉就不能采用低温保鲜的 ， 如果放到冷柜里是很容易变黑的，我们可以用保鲜袋包裹后，放在纸箱里，再放在阴凉通风的地方，就可以延长其保鲜时间 。
【店里水果如何保鲜 水果店长期保鲜水果的小妙招】3、烂果要及时挑出：可能有些人还不知道，腐烂变质后的水果如果不及时挑出来 ， 它会把腐烂“传染”给周围的水果的，所以店主一定要让店员多留心，一但发现有坏的果子立马挑出，以防传染给好果子 。
4、保鲜膜保鲜对于容易保鲜的水果，一般只要用保鲜膜包起来 ， 放在常温下就可以了，如果店面足够大，冷库也够大 ， 也可以在用保鲜腊包好后放在冷库里，这样保鲜时间更长 。
5、可以食用的保鲜剂：如果不想用保鲜膜 ， 那么买一些可以食用对人体无害的保鲜剂喷洒在水果表面，可以在水果表面形成一层与空气隔离的保护膜，也可以达到保鲜的效果 。
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