【速冻包子生坯制作配方】
文章插图
1.速冻包子坯的配方采用中粮专用面粉，无铝苏打粉 ， 干酵母，猪油，糖，温水，馒头改良剂 。
2.速冻包子坯的制作工艺流程如下：和面、压面、成型、醒发、速冻、包装、冷藏 。
3.速冻包子坯解冻后，经过简单醒发后即进行蒸制，同时在蒸的时候随着缓慢加热继续完成剩下的醒发 。
4.节约了生产成本，提高了生产效率，保证了产品的原味和口感，推广应用具有良好的经济和社会效益 。
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