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1.第一把花肠放入盆中，加入一把面粉和食盐清洗干净，一边揉搓 ， 一边清洗 。
2.花肠切成段，再划点花刀 。
【怎样炒猪大肠又嫩又好吃】3.生姜、大蒜、沙姜切成片，小米辣切圈 ， 小葱切段，李子洗干净拍开 。
4.锅内加水，倒入花肠，再下入生姜片，米酒，煮开，撇出浮沫，之后用漏勺捞出花肠 。
5.锅烧热，加入花生油，下入生姜，大蒜 ， 沙姜，葱段，小米辣椒爆香，再倒入花肠，翻炒均匀 。
6.加入食盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，翻炒均匀，加水翻拌，再加入李子，小葱，翻炒均匀即可 。
7.小贴士：在洗花肠的时候放入一些面粉和食盐用手揉搓一会儿，使面粉和食盐充分混合，这样会去掉花肠的异味 。
8.在做花肠之前一定要多加1步，就是焯一下水 ， 这样不仅使花肠减少异味 ， 还会更加脆嫩 。
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