油苏饶饼的做法和配法


油苏饶饼的做法和配法

文章插图
1、主料:面粉,酵母,小苏打,温水 。
2、辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油 。
3、将酵母和小苏打用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团 , 放温暖处静置30分钟-40分钟 。
4、醒面过程中制作油酥:将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀,如下图所示 。
5、炒锅烧热后倒油,冒烟后关火,趁热倒入盛面粉的碗中,用筷子迅速搅匀,油酥就做好了 。
6、面团醒好后揉匀擀开,擀成1厘米以内的大薄片 , 将油酥倒上抹匀 。
7、从窄的一边开始卷起,边卷边抻,抻得越薄越好,直至全部卷起 。
【油苏饶饼的做法和配法】8、然后用手慢慢揪成大小适中的剂子,如下图所示 。
9、接着将两边的口朝下收起,放入预热170度的烤箱里 。
10、开启热风循环,温度170℃烤10分钟,然后翻面再烤8分钟即可 。

    推荐阅读