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桃李面包的作对的第三件事是树立产品优势 。
桃李面包注重产品研发 ， 注重产品品质 。 在同品种的切片面包中 ， 桃李面包的保质期夏季为5天 ， 冬季为7天；曼可顿为7天；美焙辰为9天 。 桃李面包的毛利率在持续提升 。
2020年桃李面包的毛利率下降 ， 是因为会计准则变动 。
2020年起 ， 销售费用中的“运输费用”调整至“营业成本” 。 海天味业也存在这种变化 。 今晚上【小北价投圈】的答疑直播中会提到这个问题 。
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最后做个总结 。
桃李面包成立于1997年 ， 在2015年上市 。 近年来桃李面包专攻面包业务 ， 2018年公司的面包业务占比达到了98% ， 是公司最核心的业务 。 为了卖好面包 ， 桃李从产品、渠道上发力 ， 毛利率越来越高 ， 规模越来越大 。
很多人可能在怀疑面包行业空间的问题 。
2018年我国烘焙市场规模为2110亿元 ， 同比增长12.4% ， 其中面包行业的增速是14.5% ， 是增速最快的子行业 。 另外 ， 与欧美、日韩相比 ， 我国人均烘焙食品的消费量还很低 ， 因为我们的收入还没上去 ， 消费水平还没上去 。
消费升级就是桃李面包的机会 。
小时候家里的老人都会把面包、蛋糕、饼干留给我们吃 ， 因为那个时候穷 ， 这些“好”东西不容易吃到；但现在小学生买个面包吃是最平常不过的事情 ， 也不会觉得太贵了；再过几年 ， 小学生就会嫌现在的面包不好吃 ， 要吃口感更好、更有营养的面包了 。
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