文章插图
1、泥土埋藏法：先用砖砌或用木板等围成埋藏坑 ， 然后一层莲藕一层土，堆5—6层，再在上面覆盖10厘米的细土 。贮藏用土，应以细软带潮手捏不成团为宜 。
2、清水储存法：先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月 ， 并且能保持其白嫩鲜脆 。
【洗干净不切的莲藕怎么保存 洗干净不切的莲藕如何保存】3、盐水储存法：先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好 ， 加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上且因食盐难以渗入莲藕内组织 ， 既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异 。
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