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1、看产地是否正宗，虽然有很多大米都标注东北大米，但在选购时还是应该仔细看它的生产地址 。而东北出产大米比较优质的地方就只有：盘锦、响水、五常、嫩江湾等少数几个地方 。如果要正宗的东北大米，非此产地不可 。
2、看米粒的形状，东北的大米，一般都颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明 ， 并且长粒型的大米更加的香甜 。原因在于长粒型的大米支链淀粉含量高，蒸煮后出饭率高，并且放冷也不容易回生，是更加便于家庭使用的 。
3、看腹白的大小，大米的腹部通常有一块不透明的白斑，它的中心部分被称为心白，在外腹被称外白 。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多 。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大 。来自盘锦产区的东北大米，因为保证一年一熟，所以正是在秋高气爽的季节收获，有着足够的生长周期 。它的独特特点是腹白较小 ， 煮出来的饭，细润清香、柔韧绵软，且入口甘甜绵软，回甘 。
【什么样子的大米是真的东北大米】真正的东北大米价格较高，太过低廉的东北大米通常不是真正的东北大米 。一些不法商贩以当地大米冒充东北大米低价销售，不仅顾客上当吃亏还损害了东北大米的声誉 。松花江、黑龙江、乌苏里江三江平原交汇为东北大米的核心产区 ， 适合大米生长 。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地，为稻米提供了充足的营养条件 。
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