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【新买的锅使用前应该怎么处理】 1、将锅身上所有标贴去除 ， 用热水洗净锅身后擦干水 。
2、然后将锅用小火烘干，准备一块肥膘肉放在锅里 ， 用铲子压着在锅里擦拭，使肥肉遇热分泌出油脂，锅内壁每一处都要均匀的擦到 。
3、擦拭10-15分钟后倒掉猪油 ， 用厨房纸巾把锅擦干净 。
4、再用热水冲洗干净铁锅 ， 擦干水分，小火烘干后用厨房纸巾抹上一层薄薄的植物油即可 。
铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯?。?传热快的性能 。目前有些说法称铁锅补铁，但是并没有任何实验可以证明使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素 。
新铁锅除味 。新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟 ， 怪味即除 。除锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子 ， 油渍味便可消除 。
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