文章插图
1、作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性 。中国规定可用于奶酪，最大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中最大使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中最大使用量为0.5g/kg 。
2、在化工、纺织、印染、造纸、发电等行业中用作软水剂和洗涤剂，锅炉防垢剂，纸张染色中的软水剂 ， 生产蜡光纸用胶黏剂的酸碱度缓冲剂，印染时的固色剂 ， 织物的丝光增强剂，制线的防脆剂 。冶金工业用作化学去油、去污，用作照相显影溶液中的优良促进剂 。牙齿清洁剂和瓶器的洗涤剂 。橡胶乳汁的凝固剂 。糖汁净化剂 。磷酸盐在食品加工中起品质改良作用，例如在肉制品中有保持肉的持水性，增进结着力等作用，以减少肉中营养成分的损失并保存肉的柔嫩性 。在食品加工中也用作乳化剂、营养增补剂、品质改良剂 。是配制面食用碱水的原料，亦用于砂糖精制和α-淀粉的制造 。还用作食品用瓶、罐等的洗涤剂 。
【磷酸三钠的用途】3、固体磷酸三钠（TSP）属于强碱弱酸盐，具有较强的碱性和较高的溶解度，化学性质稳定，能够长期保存 ， 在安全壳喷淋系统(EAS)的喷淋水中添加TSP替代NaOH,能够调节喷淋液的pH值，有效地除去从泄漏的冷却水中释放至安全壳中的碘气体，避免强碱对工作人员的伤害，易于事故后的清理 。
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