【冰糖糍粑的制作】
文章插图
1.主料：糯米、冰粉籽 。
2.配料：红糖、花生、芝麻、黄豆粉、纯净水、生石灰、醪糟 。
3.步骤：提前一晚泡上糯米 。
4.将泡好的糯米，加水刚刚没过 ， 上锅蒸20分钟，蒸熟后舂烂 。
5.将黄豆粉加水活成黄豆面，铺在案板上，将糯米团放入裹起来，做成小糍粑备用 。
6.水中加生石灰摇匀 ， 静置，取上层澄清水过滤 。
7.熬红糖水，放凉 。
8.炒芝麻、炒花生备用 。
9.将冰粉籽装入沙袋 ， 在水中揉搓，然后把酸浆水过滤，加入澄清石灰水，搅匀，放入冰箱冷藏一小时即可 。
10.把凝固好的冰粉放碗底，撒芝麻、花生，淋上红糖水即可 。
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