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苦瓜有很多吃法，我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜 。炝拌苦瓜做法简单，口感清香，质地清脆 ， 色泽翠绿，是一道去火祛暑的夏季爽口小菜 。
1.将苦瓜清洗干净，对半切开，去瓤 ， 斜切成薄片;干辣椒切成丝，大蒜拍碎备用;
2.锅中倒入适量清水，大火烧开后 ， 放入切好的苦瓜 ， 加入少许盐，至苦瓜变色后，捞出沥干;
3.沥干水分的苦瓜放入盘中 ， 加入适量白糖、蒜末、盐搅拌均匀;
【炝拌苦瓜怎么样 炝拌苦瓜怎么样做】4.冷锅烧热后，倒入适量油，油热放入花椒爆香，放入辣椒丝 ， 翻炒片刻后，将热油迅速淋在苦瓜上即可 。
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