文章插图
1.准备用料 。
2.猪肝、青椒、姜、干辣椒、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽 。
3. 猪肝提前放冰箱冻一下，方便切薄 。
4. 猪肝切薄片，清洗干净血水 。
5. 青椒斜切成片、姜切丝，干辣椒切成小圈 。
6. 猪肝加淀粉和少许油抓匀 。
7. 盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调成汁待用 。
8. 起锅烧油，油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色 。
9. 盛出待用 。
10. 锅中留油，下入青椒和姜丝，干辣椒翻炒断生 。
11. 下入猪肝快速翻炒均匀 。
12. 加入调好的汁，翻炒均匀出锅 。
【猪肝炒辣椒的做法】13. 起锅装盘即可 。
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