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第一、新鲜黄花菜需要用盐水泡2小时 。第二、新鲜黄花菜需要放到太阳底下晒干 。第三、新鲜黄花菜的花蕊应该去除 。第四、晒干后的黄花菜在煮之前最好焯一下水 。黄花菜的花蕊含有秋水仙碱，此物有毒，不可食用 。
黄花菜黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，花为淡黄色、橘红色、黑紫色，花果期为5-9月 。
黄花菜在中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东、内蒙古等地 。
【新鲜黄花菜怎样处理后食用】 四川渠县被称为“中国黄花之乡” 。邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地” 。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外 。
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