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西安肉夹馍作为陕西省的特色美食之一，是西安人民饮食文化的重要代表之一 。它以其独特的口感和美味的风味吸引了无数的食客 。下面，我将介绍一下正宗西安肉夹馍的制作方法 。
一、食材准备
1.面团材料
面粉500克、温水约250-300毫升、酵母5克、盐5克
2.肉馅材料
肉沫(猪肉或牛肉)500克、大葱2根、生姜适量、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、食用油适量
【西安肉夹馍的做法 正宗西安肉夹馍怎么做】二、步骤
1.制作面团
a.面粉倒入容器中，加入盐和酵母，搅拌均匀 。
b. 慢慢加入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团 。
c. 将面团醒发1小时，直至面团体积增大 。
2.制作肉馅
a.肉沫加入盐、辣椒粉和花椒粉，拌匀，腌制15分钟 。
b. 大葱切碎 ， 生姜切末，加入腌制好的肉沫中，搅拌均匀 。
c. 锅中热油，将搅拌均匀的肉馅倒入锅中 ， 煸炒至熟透 。
3.制作肉夹馍
a. 面团揉成长条状，分割成适量大小的剂子 。
b. 将剂子擀成薄饼状，放入烤盘中 ， 摊成圆形 。
c. 烤盘放入烤箱，烤至馍饼胖翘 。
d. 烤好的馍饼撕开一面，夹入炒好的肉馅，再加入葱花和黄瓜丝等配料 。e. 轻轻卷起馍饼，用纸包好即可食用 。
三、小贴士
1.面团中的酵母可根据实际情况进行增减 ， 调整面团的发酵时间 。
2.肉馅可以根据个人口味添加适量的调味料 。
3.馍饼的外皮要烤至胖翘，才能使得整个肉夹馍更具口感 。
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