文章插图
1.原料：猪肝、姜、料酒、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油 。
2. 猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右 。
3. 锅中放水，水盖过猪肝还略多 。
4.加料酒，姜片 。
5. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火 。
6. 约1小时后关火 ， 待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片 。
7. 用蒜蓉，醋，生抽 ， 香油和少许辣椒油调成料汁 。
【白切猪肝怎么煮比较嫩】8.随猪肝一起上桌蘸汁食用 。
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