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牛腩好吃而且营养健康，今天教大家一道美味的家常菜，那就是牛腩炖蚕豆，牛腩炖蚕豆的做法并不难，用牛腩和蚕豆作为主料 ， 色香味俱全 ， 大家也来试试吧！
炖牛腩的家常做法
食材：
牛腩400克 ， 蚕豆200克 ， 蒜3瓣 ， 姜2克，大葱10克 调味料：食用油10克，豆瓣酱2克 ， 生抽2克，盐1克，料酒2克，胡椒粉2克 ， 鸡精2克 。
牛腩炖蚕豆的做法：
1、牛腩切块，放入冷水锅中，加料酒，煮15分钟 ， 捞出；
2、蒜切粒，姜切片，大葱切段；
3、锅中倒油 ， 油温5成热时 ， 下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出红油 ， 加牛腩 ， 炒匀，倒入400毫升清水、生抽、盐，炖煮40分钟，加入蚕豆，再煮20分钟；
4、调入鸡精、胡椒粉，炒匀，即可 。
小贴士：
【炖牛腩的家常做法 牛腩炖蚕豆的做法】牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。
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