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鸭胗就是鸭肫，即鸭胃，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是很多人喜爱的佳肴珍品 。鸭肫的营养丰富，炒着吃就很美味了 ， 今天教大家毛豆炒鸭胗的做法 ， 这是一道简单的家常菜 ， 你也来试试吧！
鸭胗炒什么菜好吃
食材：
鸭胗200克 ， 毛豆米150克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克 。调味料：食用油10克，豆瓣酱2克 ， 料酒2克 ， 生抽2克，盐1克，胡椒粉2克，鸡精2克 。
【鸭胗炒什么菜好吃 毛豆米炒鸭胗的做法】毛豆米炒鸭胗的做法：
1、鸭胗切片，加入料酒拌匀，腌制20分钟；
2、蒜切片，姜切末，大葱切片；
3、锅中倒入适量油，油温烧至7成热时 ， 下入鸭胗炒散，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒香，倒入毛豆米、生抽、盐、胡椒粉，翻炒3分钟
4、最后调入鸡精 ， 炒匀，即可出锅 。
小贴士：
鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等 。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能 。
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