文章插图
1、冬瓜去皮，切成略厚的片，这样红烧时不容易塌掉 。
【炖冬瓜的家常做法】2、锅中放入适量的油，小火煸香花椒 。
3、加入切好的小米椒和适量的郫县豆瓣酱，小火炒至出红油 。
4、倒入切好的冬瓜片 ， 加入少许的高汤，加盖大火烧开 。
5、调入适量的盐和味极鲜，小火炖10分钟 。
6、炖至冬瓜透明状 ， 就基本软烂入味了，关火出锅装盘，很下饭哟 。
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