文章插图
1、食材：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯 。
【红烧牛肉怎么做又香又烂】2、牛肉洗净 ， 切0.5厘米长方形厚片 。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝 。
3、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥 ， 捞出 。
4、倒出炸油 ， 锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香 ， 再加入葱、姜炒匀 。
5、最后加入牛肉片、八角和酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯，小火焖烧至汤汁收干即可盛出 。
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