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茄子是一种常见的蔬菜，很多人喜欢吃，茄子可以蒸着吃，同时也能炒着吃，今天教大家一道传统菜肴酱爆茄子 。做酱爆茄子其实并不难 ， 只需要掌握好这个技巧就行了，快来试试！
酱爆茄子怎么做
食材：
茄子2根、姜2克、大葱10克、蒜3瓣 。调味料：食用油8克、东北大酱10克、鸡精2克、老抽1克 。
酱爆茄子的做法：
1、茄子切条，姜切末，大葱切片，蒜切末；
【酱爆茄子的做法 酱爆茄子怎么做】2、锅里面倒油，烧热后下入葱、姜、蒜和东北大酱炒香，接着倒入茄子炒匀，加入清水没过食材 ， 淋入老抽、煮8分钟；
3、茄子变软后，调入鸡精炒匀即可 。
小贴士：
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
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