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1、油焖大虾：武汉最有名的是潜江五七油焖大虾 ， 如今已经传遍全国 。辣、油厚、口味重是它的特点 。到了夏季，在武汉的大街小巷都可以看到卖油焖大虾的招牌，武汉人对此也十分热衷 ， 消费量逐年增长，价格也不断攀升 。一盘油焖大虾大概需要100-200元 。
2、排骨莲藕汤：排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效 。做法是拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，喝上一口汤，香浓清甜 。
3、热干面：热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟 ， 过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增 。贴士：武汉的热干面并没有真正意义上最正宗的热干面 ， 不管你住在哪，早上起床后 ， 只要到周围走走 ， 总能看见三、四家规模不一的早点摊子 。
4、豆皮：豆皮是将绿豆、大米混合磨浆 ， 在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成 。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香 。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而?。欢蛊さ纳?nbsp;， 必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉 。
5、武昌鱼：武昌鱼肉质嫩白 ， 含丰富的蛋白质和脂肪 。因“才饮长江水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩 。烹制方法多种多样 ， 十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼 ， 一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处 。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝 ， 使之色彩艳丽，香味扑鼻，鱼肉细嫩 ， 汤质鲜美 。除清蒸外，还有油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔 。
6、鸭脖：武汉的鸭脖闻名天下，有两个最着名的品牌，分别是“精武鸭脖”和“周黑鸭” 。精武鸭脖是武汉最有名的小吃，因为起源于汉口的精武路而得名 。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成，具有四川麻辣风格，香味扑鼻 ， 口感刺激 ， 鲜美无比 。1997年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方，很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣 ， 吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同 。
7、鲜鱼糊汤粉：糊汤粉的汤汁 ， 是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的 。天然环境下，自然生长的野生鲫鱼，肉质密实、紧凑，味道异常鲜美 。经营糊汤粉的商贩，通常是在头天下午买回活蹦乱跳的小鲫鱼，然后将鱼剖洗干净，放在文火上，整整熬一个通宵 。鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎熬化了，鱼肉、鱼骨髓全融进了汤里 。用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤 ， 味鲜汁浓 ， 回味带点清甜，含在嘴里，似乎有一股生命气息在齿间游走 。用来做糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的 。米粉像线粉一样细，洁白细长，口感柔韧有劲 。
8、烧麦：烧麦，也称作“烧梅” 。非常薄的面皮里面裹着糯米、香菇碎丁、肉末等 ， 封口的时候捏出一个形状，蒸熟后外形精致如花瓣，内容物隐约可见 ， 如同武汉市的市花梅花 。
9、面窝：面窝是武汉人过早的必吃食物 。做法是用粳米磨成的米浆 ， 还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐 。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮 ， 然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里 ， 酥、脆、软三种感觉混合 。
【武汉有哪些有名的小吃 武汉有什么有名的小吃】10、欢喜坨：欢喜坨在武汉已有很悠久的历史，它是早点的一种，一般只有早晨卖 。糯米粉滚成圆团 ， 再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，金灿灿的 ， 咬一口后糖汁四溢 。由于是糯米食，最好趁热吃 。很多老武汉对它都有难以割舍的情怀 。现在欢喜坨在武汉已经升级了，在各大酒店同样有售，还有个更雅的名字叫“麻圆”，并以这个名称入选“中国名点” 。
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