【四喜鸭子是什么地方的菜 四喜鸭子做法】
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四喜，指的就是人生的四件喜事：“久旱逢甘雨 ， 他乡见故知 。洞房花烛夜，金榜题名时” 。四喜鸭子这道菜的营养丰富，口味醇厚 。那么四喜鸭子是什么地方的菜呢接下来一起来了解一下吧 。
四喜鸭子是什么地方的菜
四喜鸭子源于山东民间，是一道清热去火、味道浓郁、肉质紧实的山东鲁菜，是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系 。而且这道菜还可以滋补身体，健脾养胃和补肾 。
四喜鸭子做法
做法一：
材料：鸭肉750克、猪肉30克，大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、白糖、食盐、味精、烧酒、湿淀粉、芝麻油、花生油各适量 。
做法：
1、净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连 ， 用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌；
2、猪肉切成1.5厘米见方的丁 ， 连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干；
3、放入九成热的油锅中 ， 将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油；
4、放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精 ， 绍酒搅匀倒入砂锅内；
5、用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周；
6、汆汤倒入锅内烧开 ， 调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成 。
做法二：
材料：鸭肉75克，猪肉30克 ， 花生油1500克，食盐5克 ， 味精1克，葱10克，姜10克 ， 八角5克，花椒5克 ， 桂皮5克，料酒21克，香油100克，水淀粉15克，白糖20克 。
做法：
1.净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌 ， 猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干，放入九成热（约225℃）油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油 ， 放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒 。
2.八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出 ， 皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周 。汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成 。
相信大家看完上文的介绍后，对四喜鸭子是什么地方的菜已经有了自己的认识了，此外还介绍了四喜鸭子做法，希望今天分享内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康 。
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