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葱油饼表皮焦脆、内部层层分离，葱味实足，一口下去香咸酥脆，没有人不爱吃 。葱油饼好吃，但是做出地道还俘获众心的葱油饼却不简单 。今天我们就来说说葱油饼的家常做法 。
葱油饼的家常做法
做法一：
材料：面粉250克 ， 一个鸡蛋，细香葱适量，食用油，食盐，沸水150克 。
做法：
1.拿出一个小碗 ， 在其中加入250克面粉，准备好一定量的开水并加入面粉中 。加入时，用筷子搅拌，当将面粉搅拌成絮状时，用手揉捏，将面粉揉成光滑的面团 ， 用保鲜膜覆盖，然后静置半小时进行发酵 。（和面粉时，使用沸水和面，这将可以提高面团的发酵，使面团更好地发酵 ， 并使葱油饼更脆 。）
2.发酵后取出面团，并在砧板上揉搓 ， 将面团中的气体揉出来 。揉好后的面团 ， 需要将其分成相同大小的小面团 ， 然后再次揉成圆形 。用擀面杖使劲擀压，将其擀成薄厚均匀的面饼，并准备适量的食用油涂抹在面饼上 ， 并撒上适量的葱和少许盐 。（此步骤至关重要 ， 这是制作葱油饼（即涂抹食用油）的关键，如果不使用食用油，葱油饼将特别干燥并且很硬 。）
3.将面团片从左向右卷起，将其卷成圆柱形 ， 然后将其卷成圆形饼状，再将其卷成薄而均匀的面饼以备后用 。准备一个煎锅，将适量的食用油倒入锅中，当油温升至40％时，将准备好的面饼放入煎锅中，然后进行煎饼 。
4.同时，准备一个鸡蛋，将鸡蛋磕入碗中，打散 ， 将其添加到面饼中并均匀地摊开 。当面饼一面煎到金黄色时，翻面煎另一面，并用鸡蛋在表面刷一层蛋液，最后 ， 你只需要用中小火将两面煎至金黄色即可装盘出锅，出锅后切成块即可食用 。
做法二：
【葱油饼的家常做法 葱油饼怎么做好吃】材料：中筋面粉200g、开水100g、小葱1-2根、盐适量、油适量
做法：
1.提前烧一小壶开水，划圈淋入面粉中，然后用筷子搅拌成絮状，待温度降到不烫手时，用手将面拢成团，盖上保鲜膜，放一旁醒15分钟左右 。
2.将小葱清洗干净沥干水分 ， 切成葱花备用 。
3.在案板上撒一些面粉（防粘），将醒好的面团放在案板上，揉成长条状，然后将面团分成均匀的3份 。
4.取一份面团，剩下的面团放一旁盖保鲜膜备用 。将面团揉圆，然后用擀面杖将面团擀成长而薄的椭圆型，薄薄刷上一层油，均匀撒上少许盐 ， 再铺上一层葱花 。
5.将面饼卷起，然后竖放，用手捏紧上端的封口处，一边旋转面卷，一边用手掌轻轻下压，按扁成饼胚 ， 撒上少许面粉防粘，然后擀圆擀薄 。
6.平底锅烧热，淋入适量油刷匀，放入面饼，用中火加热至饼胚微微隆起后翻面，继续烙，其间翻面2-3次 ， 直到两面金黄，盛出后切分成四份 。
以上为大家介绍了两种葱油饼的家常做法，希望可以帮助到大家 。
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