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做牛肉火锅时 ， 我们可以选择偏肥一点的牛肉，煮出来口感嫩 ， 也不用加油，直接清汤加入各种蔬菜、豆制品或是粉丝等自己喜欢吃的涮菜，喜欢吃辣也可以加入点火锅底料，吃起来味道也很好 。
【牛肉火锅的做法 最正宗的做法 牛肉火锅的做法家常】牛肉切成小块 ， 用清水多泡几次，去除血水 。
牛肉放在锅中加入适量的料酒和凉水，大火烧开 ， 小火煮5分钟焯水 ， 将煮过的牛肉在汤里洗去血沫捞出来备用 。
焯过水的牛肉放在电压力锅中，加入桂皮、花椒、八角、辣椒、姜片和大蒜，调入适量的盐、老抽和生抽 ， 加水没过牛肉，加盖密封按下煲汤键 。
待电压力锅的浮子自然落下 ， 打开锅盖 ， 牛肉很软烂 。
提前用凉水泡好粉条，娃娃菜洗净 ， 切成丝 。
牛肉汤和牛肉一起倒入锅中，加入娃娃菜煮软 ， 再加入粉丝和干丝煮软，最后撒上香菜 ， 出锅可以开吃了 。我做的是清汤火锅，如果喜欢吃辣，可以加入火锅调料 。天冷时可以用砂锅煮，直接上桌吃，可以保温 。
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