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【黄花菜的美味吃法】黄花菜是一种特别有营养的食物 。可以做出很多种美食 。但是需要注意的是，鲜的黄花菜是不可以吃的，里面有一种毒素对身体有害 ， 黄花菜的做法其实挺简单的，最主要的是作为配菜使用 。比如做木耳炒黄花菜，凉拌黄花菜，黄花菜排骨山药汤 。做法都很简单，大多数都是作为配料使用 。
把木耳和黄花菜用温水浸泡两个小时 。偶尔摘去根部，黄花菜摘掉，底下硬的部分洗干净 ， 装在碗里面空干水分 。准备适量葱花，姜末，蒜末 。锅里面油烧热以后，下入葱花，蒜末，姜末炒香 ， 把黄花菜和木耳放进去翻炒均匀，加入适量盐，一点点白糖，一点老陈醋，适量耗油，翻炒均匀之后 ， 淋入适量水淀粉，翻炒几下，出锅时候点几滴香油增香 。
凉拌黄花菜需要的材料有黄花菜，青黄瓜，胡萝卜，蒜姜末，先把黄花菜用清水泡软 ， 再把黄瓜和胡萝卜将蒜洗干净，黄瓜和胡萝卜切丝，锅里面加适量清水加入少量油 ， 把黄花菜放里面烫几分钟 。捞出来冲凉，锅里面少烧一点油，把姜丝和蒜末放里面炒香 ， 关火倒入酱油蚝油搅拌均匀，把黄瓜菜黄瓜及以及黄瓜丝一起放入锅里面搅拌均匀即可 。喜欢吃芝麻的也可以加入一点白芝麻，再搅拌味道也特别香 。
黄花菜排骨山药汤的营养价值特别高，准备半斤猪小排骨用水浸泡出血水，泡发后的黄花菜100克，山药一根 ， 一把红枣适量，姜片一枚草果一截儿，葱适量 ， 黄酒，盐 。排骨剁成大小合适的段冷水下锅煮出血沫 。排骨和黄花一起放在砂锅里面，加入上面的调料 。砂锅里面加入热水开大火烧开之后转小火炖一小时，最后加入适量盐调味 。喝汤吃排骨暖暖的很舒服 。
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